Le samoussa est l’une des recettes très prisées par de nombreuses personnes à travers le monde. Originaire du Nord de l’Inde, le samoussa est un beignet de forme triangulaire qui égaye agréablement les papilles. Encore appelé sambossa, samusa, samsa, ou samosa selon la région, ce beignet est fait à partir d’une pâte très fine. Et il peut être garni de piment et d’épices, de viande ou encore de légumes, tout dépend du choix fait par celui qui les prépare. Pour chacune de ces garnitures, il faut des ingrédients différents et une préparation différente même si la cuisson à priori ne change pas. Dans le cas des samoussas aux légumes, découvrez comment les réaliser.
Contents
Les ingrédients pour la préparation des samoussas légumes
Comme ingrédients pour quatre personnes, il faut nécessairement prévoir :
- 8 feuilles de brick
- Du gingembre moulu
- De l’huile végétale
- Du piment d’Espelette en poudre
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 carotte
Comme ustensiles, vous devez prévoir une poêle, un récipient et une spatule en bois. Toutefois, vous pouvez augmenter la quantité des ingrédients en fonction du nombre de personnes qui devront partager cet apéro.
La préparation des samoussas légumes
Pour une meilleure réalisation et compréhension de la recette des samoussas légumes, la préparation va être faite par étape.
La première étape
Commencez par éplucher les légumes à savoir les courgettes, les aubergines et les carottes. Ensuite, vous pouvez les couper très finement et pour finir, nettoyez et hachez l’oignon.
La deuxième étape
Versez un filet d’huile végétale dans la poêle et posez au feu afin de faire revenir l’ensemble des ingrédients coupés. Selon votre goût, vous pouvez saler, épicer et même poivrer. Ceci dit, vous pouvez simplement ajouter ou non, du piment d’Espelette et du gingembre moulu. Lorsque c’est cuit, utilisez un récipient pour y verser la farce obtenue.
La troisième étape
Prenez par la suite les feuilles de brick et disposez-les de façon à ce qu’elles soient face à vous. Taillez-les de manière à avoir des bandes assez larges ensuite, mettez-y un peu de farce sur la première bande. Repliez à présent la feuille de façon à faire un triangle, puis repliez de nouveau dans le sens opposé. Continuez de la même façon jusqu’à la fin de la feuille.
La quatrième étape
Versez une fois encore de l’huile dans la poêle, laissez bien chauffer avant de commencer à frire vos samoussas. Laissez-les bien colorer de chaque côté avant de les enlever du feu.
Les samoussas indien aux légumes
La préparation des samoussas indiens aux légumes demande environ une trentaine de minutes et pour sa cuisson sur une plaque antiadhésive, il faut attendre en moyenne 15 minutes tout en pensant à les retourner au bout de 10 minutes.
Comme ingrédients pour des samoussas indien aux légumes, il faut prévoir :
- Des pommes de terre
- Des carottes
- L’huile de coco
- Les feuilles de bricks
- Les gousses d’ail
- Les épinards frais
- Le curry
- Les graines de moutarde
- Les graines de cumin
Cependant, certaines recettes de samoussa de légumes à l’Orientale nécessitent en moyenne 50 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. De plus, certains ingrédients diffèrent. Par conséquent, le choix des légumes utilisés pour la garniture dépend aussi des préférences de chacun.
Conclusion
Bien que les samoussas soient d’origine indienne, ils sont très appréciés à plus forte raison qu’ils sont adoptés dans les cuisines de régions différentes. Il existe plusieurs garnitures qui vont avec, parmi lesquelles les légumes. Les samoussas légumes sont une recette assez facile à réaliser de plus, le type de légume choisi dépend en quelque sorte des préférences de chacun. Enfin, vous pouvez les manger nature, en apéritif, accompagné d’une sauce de votre choix ou encore en entrée.